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Kürbisrezepte

Kürbis - Ingwer Suppe

1 EL Bratbutter                              hacken, andämpfen

1 Zwiebel                                         

Ca. 600 g Kürbis                            je nach Sorte schälen, in Würfel schneiden, kurz mitdämfpen

6 dl Gemüseboullion                       dazugiessen, aufkoche

Ca. 2 cm Ingwer                            fein reiben oder schneiden

                                                    Ca. 30 Min. köcheln lassen bis die Würfel ganz weich sind, Suppe fein pürieren

Pfeffer, Salz                                   abschmecken

2 dl Rahm                                     steif schlage, die Hälfte kurz vor dem Servieren darunter ziehen

1 EL Kürbiskerne                           ohne Fett rösten

Suppe in Teller geben und mit Hilfe eines Esslöffels eine

Rahmrosette auf die Suppe gleiten lassen und mit den bestreuen.gerösteten Kürbiskernen

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Herzlichen Dank für Ihr Interesse und auf Wiedersehen!